有客户经常问我，使用咱们鸿睿面皮机做凉皮的时候，面浆的稀稠度咱们掌握呢？
       大家都知道不管是做凉皮还是擀面皮都是要洗面的，洗出来的面浆是要沉淀过程，经过洗面冲洗出来的淀粉水浑浊液浓度比较低，含水量太高，不能直接做凉皮，需要先沉淀。沉淀过程就是淀粉水放在池子里不要搅动，让淀粉颗粒慢慢自然沉淀下去。大概经过4-6个小时左右后，沉淀池中就能看到明显的分层，上层是有一点发黄的透明的水，下层是白色的高浓度的淀粉水浆。这个时候要慢慢的把上层的透明废水排放出来，要排干净，只留下层的浓浆。浓浆也是下面稠上面稀，要搅拌均匀后才能使用。
        洗面后，余下的就是面筋，面筋的蒸制时间要足够，水烧开上蒸汽后，再放入蒸笼或者蒸车里面筋开始蒸制。放入面筋后观察，直到蒸锅或蒸车的出气孔开始哧哧冒蒸汽后再开始计时，计时至少50分钟后方可停火。停火后立刻揭锅盖或打开蒸车门取出面筋，不能在锅里焖！取面筋时不能对面筋挤压，因为热面筋不会回弹！冷却后可以随意挤压。
       只要购买使用鸿睿面皮机的客户，在制作过程中，不论遇到什么困难，尽管咨询鸿睿厂家，都会手把手教您学会使用。