好的洗面机不仅有着过硬的质量，能够长久的使用操作，在洗面筋中也起着很大的作用。洗面机主要用于和面、洗面、排面浆这些工作，而了解凉皮生产工艺的人都会知道，这些工作都是生产凉皮前的原料处理步骤，而这些工序完成的好坏也是影响凉皮品质的重要因素，而洗面机也是凉皮生产中非常重要的设备。洗面机不止能够洗出面浆，还可以洗出面筋来，面筋有着多种吃法，也广受人们的喜爱。
     那么洗面机为什么要使用不锈钢材质的呢，其原因与洗面机的工作态度有关，洗面是需要加水进行工作的，连续长期的使用，对材质也是有一定的要求，不锈钢材质不易氧化，结实耐用，铁质的虽然便宜但使用时间久了就会生锈影响洗面品质；另外就是设备的内部结构，因为这是设备的核心内容，也是决定生产品质的好坏，现在新型洗面机都是双螺旋结构，而这样做也是为了洗面干净，传统的单轴搅拌器已经无法满足客户的需要。不锈钢洗面机的使用自动快捷，一机多用减轻了人工洗面的体力劳动，既可以作为凉皮的配套设备使用，又可以用于生产面筋，是简单又好用的设备。