凉皮是备受宠爱的休闲美食，无论是精心装修的凉皮店，还是简单的路边摊，食客总是络绎不绝。目前，多数山家生产的凉皮都是采用凉皮机生产，其质量口感和传统工艺做出来的有异曲同工之妙。凉皮的做法虽然很多，但是一般要注意3点：

    第一，凉皮大料水的好坏，就是调凉皮的汁水的味道，凉皮好吃不好吃调料水很关键，好的调料水选用桂皮、八角、花椒等几十种香料熬煮成，切好的凉皮抓几条放里面蘸一下，拿出来放到青花瓷碗里搅拌，味道好极了。

    第二，米浆打的好坏，不能太稀也不能太稠，太稀了蒸出的凉皮无嚼劲，太稠了蒸出的凉皮口感差，凉皮表面容易起泡泡。

   第三，凉皮辣椒油的好坏，会吃凉皮的人都知道，凉皮口味好坏，50%靠辣椒油，也许有人说，我不喜欢吃辣子，不放可以吗？那我建议你不要吃凉皮，好的凉皮辣子油并不是一定要辣，而是香。红红的辣子油一方米可以增加凉皮的口感，另外一方面可以增强凉皮的感官，提高人们的食欲。

   抓住以上三点，相信你一定能做出美味凉皮。我们鸿睿机械是生产凉皮机的专业厂家，通过研究和实验，在技术上革新，打破了传统的生产模式，并实现了一机多用，从而更适应南北方客户经营食品的需要。本厂拥有专业安装维护技术人员，对用户所购产品安装试机，培训技术操作员，达到独立操作，赠送各种技术配方，并实行设备、技术、工艺跟踪服务，一次购买，终身服务，代办托运。