面皮有很多种，大部分地方叫凉皮，比如；擀面皮，蒸面皮，烙面皮，还有最近兴起的肉面皮和炒面皮，后两种基本是为天气寒冷的时候面皮经营衍生出来的新品种。

      我公司生产的擀面皮主要特点是筋道，香辣，爽口，凉脆。比凉皮厚一些，筋道很多，放了辣椒油，故而又辣又香，还加了面筋，黄瓜丝，黄豆芽，　擀面皮机日产400斤，1人可操作，占地1平方米，自动控温，耗电时约1度，原料是以水洗面筋的水面或小麦淀粉。

       鸿睿擀面皮机是我公司科研人员根据民间传统制作凉皮、面皮、米皮、米粉的原理。经过反复试验，终于研制成一种新型产品设备。擀面皮机器结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口，该机器改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源供应，实现了规模化生产的梦想。