凉皮的美味离不开辣椒油，没有辣椒油的凉皮黯然失色。这种说法一点也不夸张，辣椒油在凉皮的生命中有着举足轻重的地位。今天，生产凉皮的专用机器——凉皮机为你讲述辣椒油的故事。

       主料：四袋香料(凉皮专用香料）

       辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)、 4000克/8斤菜籽油；

       制作方法：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、不含苏丹红。

       凉皮机做出的凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水，是人间美味。好吃的朋友，一定要自己制作辣椒油，足足的过把瘾。