现在的凉皮机生产大多是是以私人为主的，没有很好的规划，也有很多的是没有任何指标的黑作坊，生产的凉皮在卫生和安全上都是有问题的，怎么规划这样的食品供应市场呢?才能保证人们吃到的食物都是安全的!

     首先是办营业执照对于一些小作坊人认为是没有必要的，自己没有开哦很大的店面，办营业执照要符合很多的条件，所以这对于他们来说是很难达到的，而且有的人是为了钻这样的空子，故意而为之的，就是为了逃税和避免监督。其次，是因为生产凉皮的商家没有这样的意识，怎么规划这个市场就需要工商管理的工作人员费心了，定期进行市场监督，即使取缔不合格的手工黑作坊，对这些运营场所进行查封，只有严格了才会以儆效尤!

     这可能会对小型作坊有很大的冲击，但是只要保证了卫生的合格和食品的安全这个是没有任何问题的，现在的凉皮机质量都非常的好，生产凉皮也非常的省力，大家只要把卫生维护好了就行了!